Polonya mutfağı, dünyanın en keşfedilmemiş gastronomilerinden biridir. Polonya yemek kültürü gerçekten çok yönlüdür ve Polonya'da dışarıda yemek yemek sadece şiddetle tavsiye edilmekle kalmaz, aynı zamanda oldukça ekonomiktir. Bu sebeple bizlerde sizlere bu çeşitli ve lezzetli mutfağın popüler yemeklerini...
Polonya coğrafi olarak Avrupa kıtasının tam merkezinde yer almaktadır. Avrupa'nın orta noktası olan Polonya, yüzyıllar boyunca Doğu ile Batı arasında bir köprü görevi görmüştür. Ticaret, din, moda ve mutfak gibi alanları içeren tam bir kültürel alışverişi getirmiştşir. Çeşitli gastronomik etkiler, Polonya yemeklerinin lezzet zenginliğine ve karmaşıklığına katkıda bulunmuştur.
Polonya'nın eklektik mutfağı çeşitlilikle doludur et çeşitleri bakımından zengindir ve mükemmel ekmekleri ve lezzetli sosisleri ile ünlüdür. Ek olarak, Polonya yemekleri çok sayıda lahana, patates ve sütten oluşur, basit ama lezzetlidir, besin ve mevsimlik ve fermente sebzelerden elde edilen vitaminlerle doludur.
Polonya'nın büyük imparatorluklara asimilasyonu ve geçmişte komşu ve hatta uzak ülkelerle çok sayıda siyasi birlik oluşturması nedeniyle yerel mutfak, yabancı kültürlerin unsurlarını mirasına entegre etti. Böylece, hepsine ayrı bir yerel dokunuş verilmiş, Yahudi, Alman, Rus, Litvanya, Belarus, Moğol ve hatta Macar kökenli birçok tarif bulacaksınız.
Ama hepsinden önemlisi, Polonya mutfağının doğası gereği yemesi zevklidir ve sadece sizi daha mutlu hissettirir.
Kalori saymayı bırakın ve ağzınızı sulandıracak en popüler 5 Polonya yemeği hakkında daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin!
1. Pierogi (Köfte)
Tüm zamanların en ikonik Polonya yemeği olan pierogi'nin çok az tanıtıma ihtiyacı var. Polonya köfteleri, et, lahana turşusu, yabani mantar, peynir, yaban mersini veya çilek dahil olmak üzere, hem lezzetli hem de tatlı sonsuz çeşitte dolgularla doldurulmuş, ince açılmış hamurdan yapılır. Pierogi kaynatılır veya kızartılır ve sıcak buharda servis edilir.
Pierogi'nin popülaritesi, muhtemelen bu yemeğin herkesin tercihini kolayca yerine getirmesi için pek çok lezzette gelmesinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca meze, ana yemek veya tatlı olarak servis edilebilirler. Kuşkusuz, pierogi Polonya'nın en iyi mutfak lezzetidir ve en tanınmış Polonya yemeklerinden biridir.
2. Gołąbki (Lahana Ruloları)
Gołąbki, kelimenin tam anlamıyla küçük güvercinler olarak tercüme edilir, ancak bu lahana rulolarının kuşlarla hiçbir ilgisi yoktur. Tipik olarak, haşlanmış lahana yaprakları, kıyılmış domuz eti ve pirinç dolgusunun etrafına sarılır. Bununla birlikte, kümes hayvanları ve koyun eti gibi dolguların başka varyasyonları da vardır. Rulolar daha sonra stokta kızartılır. Tabaklara serildiğinde, gołąbki'nin üzerine lezzetli, yoğun bir ev yapımı domates sosu dökülür. Polonyalı lahana ruloları, bazen haşlanmış patatesle birlikte ekmekle servis edilir.
3. Żürek (Ekşi Çavdar Çorbası)
Çorba için fermente un mu? Evet, mümkün – Polonya'da. Żürek ülke mutfağının en şaşırtıcı, lezzetli ve modası geçmiş çorbalarından biridir. Çorba ekşi çavdar unu ile yapılır; Ekşi çavdar, su, baharat ve çavdar ununun doğal olarak fermente edilmiş sıvı bir karışımıdır.
Çorba yumurta, mantar, beyaz sosis ve patates ile servis edilir. Bazen restoranlar bunu bir somun ekmek içinde sunar.
Żurek geleneksel bir Paskalya yemeğidir ancak her gün yenebilir. Birçoğu, bu olağanüstü lezzet ve beslenme kombinasyonunun aslında akşamdan kalmaları iyileştirebileceğine inanıyor.
4. Tatar (Çiğ Kıyma)
Tatar, çiğ ve karıştırılmamış olarak servis edilmesi dışında, bir hamburger yapmak için gerekli olan tüm malzemelerden oluşur. Bu yemeği sipariş ettiğinizde, üzerinde yumurta kırılmış küçük bir parça çiğ kıyma alacaksınız. Yanında genellikle çiğ soğan, turşu, baharat ve dereotu bulunur. Tatar genellikle meze olarak servis edilir ve yanında bir kadeh votka da olabilir.
5. Placki Ziemniaczane (Patates Krepleri)
Otantik Polonyalı patates krepleri, ülkenin her yerinde yenen geleneksel bir rahat yemektir. Herkesin kendi aile tarifi vardır, ancak temel her zaman patates, rendelenmiş soğan, yumurta ve undur, yassılaştırılmış ve tuzlu krepler halinde kızartılır.
Genellikle mantar sosu veya ekşi krema ile servis edilirler.
6. Ogórki Kiszone (Salatalık Turşusu)
Polonyalıların çoğunun mükemmel seçilmiş salatalıklara takıntılı olduğu söylenebilir. Kelimenin tam anlamıyla her büyük olaya eşlik eden en yaygın mezedir - her zaman aile partilerinde ve akşam yemeklerinde bulunurlar. Barlarda bile alkollü meze olarak salatalık turşusu sunuyoruz. Polonyalılar, soğan, biber, balkabağı ve çok daha fazlası gibi turşu yapılabilen her türlü sebzenin turşusunu yaparak çeşitli ekşi lezzetlere düşkündür.
Bilinmeye değer olan şey, turşuların sindirim sisteminiz için son derece sağlıklı olan probiyotikler içermesi ve bize onlardan zevk almamız için daha fazla sebep vermesidir!
7. Oscypek (Koyun Sütü Peyniri)
Peynir severlerin bu saf mutfak lezzetini keşfetmesi gerekiyor. Oscypek koyun sütünden yapılan bir peynirdir ve hem soğuk hem de ızgarada yenen lezzetli bir peynirdir. Polonya Tatra Dağları'nın yükseklerinden gelen, genellikle ızgarada servis edilen ve kızılcık reçeli (aynı zamanda bir Polonya spesiyalitesi) eşliğinde servis edilen bir ticari marka yemeğidir.
Peynir, 2007'den beri Avrupa'da korunan bir markadır.
8. Rosół (Tavuk Çorbası)
Rosół, Polonya'da servis edilen en yaygın çorbadır. Soğuk bir Pazar günü kiliseden sonra tadı en iyisidir. Hazırlanması çok kolay ve hızlıdır ve genellikle ev yapımı eriştelerle servis edilir. Çorba için gerekli malzemeler su, herhangi bir parça tavuk, soğan, küçük pırasa, yeşil kereviz, maydanoz, lahana, tuz ve karabiberdir.
9. Flaki (İşkembe Çorbası)
Flaki adı çok iştah açıcı olmasa da - kelimenin tam anlamıyla cesaret anlamına gelse de, işkembe çorbası yüzyıllardır Polonya sofralarında oldukça güçlü bir varlığa sahipti. Zencefil, hindistan cevizi, biber ve mercanköşkün bol miktarda kullanıldığı Polonya işkembe çorbası, menüdeki en doyurucu ve en baharatlı yemeklerden biridir.
Flaki, yaygın olarak akşamdan kalma için harika bir çare olarak kabul edilir.
