Kadıköylü Gamze Kantarcıoğlu, en sevdiği restoranların sahiplerinden ve şeflerinden menülerinden ne denemeleri gerektiğine karar vermelerini istiyor. İşte İstanbul'un Asya yakasının en hareketli semtinde yemek yenebilecek en iyi restoranlar.
İstanbul'un Kadıköy semti, Boğaz'ın güney kıyılarında yer alır ve bir zamanlar Türkiye'nin hareketli kültür başkentinin bir parçasıydı. Son yıllarda mahalle, buradaki birçok kafe, sanat galerisi, kafe ve barda takılan bir ziyaretçi akını ile popüler hale geldi. Listemizde geleneksel Türk yemekleri sunan bölgenin en eski restoranlarından biri ve sokak yemeklerini farklı bir şekilde sunan popüler bir bar da dahil olmak üzere çeşitli damak zevklerine uygun lezzetler yer alıyor.
Cibalikapı Balıkçısı
Cibalikapı Balıkçısı tipik olan meyhane ağırlıklı deniz ürünleri ve mezeleri vermektedir. Restoranın arşivinde Rum, Ermeni, Yahudi ve Türk mutfağından öğeler içeren 150-200 meze tarifi var. Bütün bunlar her zaman mevcut değildir, ancak arşivlerden yeni tarifler eklemek için menü düzenli olarak değiştirilir. Lokantanın kurucusu ve sahibi Behzat Şahin, Ali Eşref Dede'nin 1700'lü yıllardan kalma, bilinen ilk el yazması yemek kitabında keşfettikleri meze olan 'saray turşusu' denenmesini tavsiye ediyor.
Aida Vino ve Cucina
Aida Vino e Cucina'nın bir İtalyan adı olabilir ama klasik bir İtalyan restoranı değil. Kadıköy'de, Moda'nın kalbinde yer alan Aida, Kuzey Avrupa, Osmanlı, Güney Amerika ve Japon mutfağından esintiler içeren füzyon yemekleri sunmaktadır. Restoranın sahipleri Elif Uluhan ve Andrea Cariglia, iyi yemek, şarap ve seyahat konusunda tutkulu bir çift. Risotto croccante ai frutti di mare e funghi'yi denemenizi öneriyorlar , “ Risottoyu midye ve deniz tarağı gibi kabuklu deniz ürünleri ile pişiriyoruz ve sonra dışı çıtır olana kadar yakıyoruz. Kubbe şeklinde bir tabağa yerleştirdikten sonra üzerine karides, midye, kalamar ve mantarlı hafif baharatlı krema sos döküyoruz.”
Yanyalı Fehmi Lokantası
Geleneksel Türk yemeklerini denemek istiyorsanız Yanyalı Fehmi Lokantası'na gidin. 1919 yılında Fehmi Sönmezler tarafından kurulan Kadıköy'ün en eski restoranlarından biri olan bu kurum, güveç, kuzu ciğeri, dolmalık biber gibi eski tarifleri yeni nesil gurmelerle buluşturmayı amaçlıyor. Sönmezler'in torunlarının torunlarından Ergin Sönmezler, beğendi kebap imzasını denemeye değer bir yemek olduğunu söylüyor. “Patlıcanları közleyip peynirle eziyoruz. Üzerine etli pilav ile servis yapıyoruz.” Yanya köftesi ve paşa kebabı da favorileri arasında.
Basta! Sokak Yemekleri Barı
Basta! Street Food Bar, Basta'yı başlatan iki yetenekli şef Derin Arıbaş ve Kaan Sakarya tarafından kuruldu! Avrupa'da birkaç fine-dining restoranında çalıştıktan sonra burada Basta’yı kurmuşlardır. İkili, erişilebilir fiyatlarla yüksek kaliteli sokak yemekleri yapmak istemiştir. “Aşçıların sokak yemeği yapmadığını anladık” Sakarya, “Kadıköy bunun için harika bir yer çünkü kalabalık, canlı, genç ve modern bir semt. Burada olmaktan mutluyuz” diyor. Kuzu kaburga börek, Basta gibi özel yemekleri denemenizi tavsiye ediyorlar! Sütlaç ve portakallı mercimek çorbası da ayrı favorileri arasındadır.
Aralık Modası
Aralık Moda, geleneksel Türk yemeklerini modern bir dokunuşla sunmaktadır. Menüde ciğer waffle ve Bosna köftesi öne çıkıyor ancak yöneticiler Olcay Güneş ve Serkan Can, pazı dolmasını da denemenizi şiddetle tavsiye ediyor. “Eti pekmez suyunda ağır ateşte sekiz saat pişirip parçalayıp pazıya sarıyoruz. Üzerine füme yoğurt ile servis ediyoruz.”
Ororo Suşi Barı
Bu Moda restoranı, suşi üzerine özel bir vurgu yaparak Japon mutfağını yeniden yorumluyor. California rolls ve somon maki gibi klasikleri bekleyin, ancak deneysel yiyiciler karamelize ceviz ve levrek ile Suzuka roll gibi restoranların spesiyallerinin de tadını çıkaracaklar. Kurucu ortak Ceyhun Saraçoğlu, “Hazır sos kullanmıyoruz ve sürekli yeni tarifler icat ediyoruz. Tempura karides, tofu, kuşkonmaz, pancar cipsleri ve özel miro soslu çıtır bakudan rulo favorilerimizden biri.”
Brasserie Noir
Brasserie Noir, lüks moda mağazaları ve ofislerin sıralandığı Kadıköy'ün en gösterişli caddelerinden biri olan tek yönlü Bağdat Caddesi üzerinde yer almaktadır. Restoranın Fransız esintileri taşıyan menüsünde, sevilen sıcacık keçi peynirli tart ve tatlı soslu çıtır dana etinin yanı sıra kokoreç gibi sokak lezzetleri yer alıyor. Kurucu ortak Oğuz Kaan Ermeç, “Bizim için yemek yemek mutluluktur. Ve bu zevki aynı hisseden insanlarla paylaşmak istiyoruz.” Beyaz masa örtüleri ve kırmızı sandalyeler gibi şık dekor, burayı romantik bir akşam yemeği için harika bir yer haline getiriyor.
Muutto Sokak Yemekleri ve Meze Bar
Adından da anlaşılacağı gibi, Muutto'nun menüsünde mezeler ve bazı yaratıcı sokak yemekleri yer alıyor. Sumak, hellim, domates ve soğan ile kuzu karaciğer börekleri özellikle popülerdir. Hem et severlere hem de vejeteryanlara hitap eden altı orijinal burrito daha var. Şef Umut Karakuş, “Amacımız bir burritoya lezzetli bir tabak yemek sığdırmak ve yaptığımız işe 'yeni nesil sokak yemeği' denilebilir” diyor.
