Bıldırcınlı İç Pilav

Bıldırcınlı İç Pilav Tarifinin Yapılışı

1. Pirincin üzerine 3 parmak çıkacak kadar ılık su ilave edip 2-3 saat kadar bekletin. Karıştırarak soğuk suyla 4-5 kez suyunu süzerek yıkayıp süzgece koyun ve suyunu süzün.


2. Üzümleri bir gün evvelden ıslatın. Pişirmeden bir süre evvel fıstıkları da yarım saat kadar suda bekletip süzün.


3. Ayrı bir kapta 1 kaşık yağı kızdırıp fıstıkları ilave edin. Üzerine bıldırcınların haşlandığı suyu ilave edip üzüm ve tuzla birlikte 1-2 dakika kaynamaya bırakın.


4. Kalan 3 kaşık yağı eritip pirinci 4-5 dakika kavurun.


5. Ağır ateşte 15-20 dakika pişirip, üzerini tülbentle kapatıp demlenmeye bırakın.


6. Bıldırcın etleri, karabiber, yenibahar ve dereotunu karıştırıp pilavla birlikte servis yapın.