Beğendili Kebap

Beğendili Kebap Tarifinin Yapılışı

1. 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritip kuzu etini ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Soğanı kıyıp ekleyin ve kavurun. Salçayı ilave edin, 1 dakika sonra un ve domatesi ekleyip karıştırın. Tuz ve baharat serpip etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.


2.  Beğendiyi hazırlamak için; patlıcanları közleyip sıcakken soyun ve limonlu suyun içinde bekletin.


3.  Kalan tereyağını küçük bir tencerede eritip unu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Soğuk sütü ilave edip 5-6 dakika pişirin. Patlıcanları küçük küçük doğrayıp iyice sıkın ve çatalla ezerek hazırladığınız sosa ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırıp tuz ve peyniri ekleyin. Ateşten alıp sıcak muhafaza edin.


4. Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alın. Etleri beğendinin üzerine yerleştirin. Arzu ederseniz üzerini közlenmiş sivri biber ve domatesle süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.