Ballı Yulaf Ekmeği

Ballı Yulaflı Ekmek bu lezzetli çiğnenebilir yoğurulmayan ekmeğin yapımı oldukça KOLAY. Ekmek yapmaya yeni başlayanlar için son derece yararlı olan daha net talimatlarım var.


Ballı Yulaf Ekmeği nedir? Ballı Yulaf Ekmeği nasıl yapılır?

Ballı Yulaf Ekmeği Tarifinin Yapılışı

1. Yağlanmamış büyük bir kapta 3 su bardağı (390 gr) ekmek unu, yulaf, maya, tuz ve tarçını birlikte çırpın. Kenara koyun. 


2. Orta boy bir kapta veya büyük bir sıvı ölçüm kabında su, bal ve yağı birlikte çırpın. Su karışımını un karışımına dökün ve birleştirmek için kauçuk bir spatula veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Hamur ağır ve çok ıslak/yapışkan olacaktır. 


3. İpucu: Hamuru elle karıştırın. Hamur, mikser için fazla yapışkan olacaktır.
   

   

   
   


4. Hamuru alüminyum folyo ile sıkıca örtün ve tezgahın üzerine oda sıcaklığında koyun.


5. 12-18 saat mayalanmaya bırakın. 


6. Karıştırma kabınızın boyutuna bağlı olarak hamur, yukarı çıkmak yerine çoğunlukla kabın kenarlarına doğru yükselecektir. Kaseniz daha küçükse, yukarı doğru bir miktar yükselme normaldir. 


7. Hamur kasenin kenarlarına yapışacak ve çok fazla hava kabarcığı olacaktır. 


8. Hamuru kabardıktan sonra açın ve kalan 2 yemek kaşığı (yaklaşık 20 gr) ekmek ununu yavaşça katlayın. 


9. Hamur çok yapışkan olduğu için fazladan un bu yapışkanlığı alacaktır. 


10. Hamuru ve karışmayan fazla unu çalışma yüzeyine dökün. 


11. Hafifçe unlanmış eller kullanarak, yavaşça yaklaşık 20x10 cm somun şekline getirin. Mükemmel olmak zorunda değil, bu yüzden şekli fazla düşünmeyin veya hamuru fazla yormayın.
    

    

    
    


12. Yağlanmış tavaya koyun ve çok keskin bir bıçak kullanarak veya mutfak makası ekmek somununu merkezden aşağıya 1 eğik çizgi çekin.


13. Somunu tekrardan alüminyum folyo ile örtün ve 1 saat boyunca hamur tava kenarının biraz üzerine yükselene kadar oda sıcaklığında tezgahın üzerine koyun.


14. Bu arada, 2. mayalanmanın sonuna doğru fırını 191 °C önceden ısıtın.


15. Yükseldikten sonra ekmeğin streç filmini çıkarın ve 50-60 dakika pişirin. Somunun üst kısmı yoğun bir şekilde kahverengileşmeye başlayacak, bu nedenle 30 dakika sonra alüminyum folyo ile örtün. 

Pişme testi nasıl yapılır?

1. Somuna hafifçe vurun. İçi boş geliyorsa, bitmiştir. Daha doğru bir test için, ekmek, anında okunan bir termometre somunun merkezini 90°C olarak olarak okuduğunda yapılır. 


2. İpucu: Ekmeğin soğudukça birkaç dakika daha pişmeye devam edeceğini unutmayın.


3. Fırından çıkarın ve dilimlemeden ve servis yapmadan önce ekmeği tel ızgara üzerine yerleştirilmiş tavada en az 15 dakika soğumaya bırakın. Dilimlemeden önce de tamamen soğumasını bekleyin.


4. Artan ekmeği örtün ve oda sıcaklığında 3 güne kadar veya buzdolabında 10 güne kadar saklayın.