Alabalıklı Ekmek

Alabalıklı Ekmek Tarifinin Yapılışı

1. Balıkları temizleyin. Yıkayıp kurulayın. Geniş ve derin bir tencereye koyun.


2. Zeytinyağı, sirke, dövülmüş sarımsak, rezene tohumu, kekik, ada­çayı, tuz ve karabiber ilave edip 2-3 saat bekleterek marine edin. 


3. Bu arada elenmiş unu hamur tahtasına koyup su ve tuz ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında topaksız bir hamur elde edene kadar yoğurun.


4. Oklava ile yarım santim kalınlığında bir yufka açın. Bu yufkadan balığı saracak büyüklükte 6 adet dikdörtgen parça kesin.


5. Balıkları marinattan çıkarıp süzün.


6. Her bir yufkanın ortasına bir balık koyup balığın biçimini alacak şekilde sıkıca sarın. Üzerine küçük hamur parçaları ile balık pulu deseni yapabilirsiniz.


7. Hazırladığınız balıklı ekmeklerin tüm yüzeyine fırça ile çırpılmış yumurta sürün.


8. Fırını 180 dereceye ayarlayın.


9. Yağlanmış fırın kalıbına balıkları dizip yaklaşık 40 dakika pişirin.


10. Sıcak olarak servis yapın. Balığın baş kısmını bıçakla keserek içinin de görünmesini sağlayabilirsiniz.