Zeytinyağlı Fasulye

Zeytinyağlı Fasulye Tarifinin Yapılışı

1. Önce fasulyelerinizi çok soğuk suda yıkayın ve süzün. Ardından, küçük, keskin bir soyma bıçağıyla uçlarını kesin ve çekirdeklerin her iki tarafındaki ipleri çekin. Ardından, uzun şeritler yapmak için bunları üçe bölün veya iki veya üç kez uzunlamasına kesin.


2. Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağını kısık ateşte ısıtın.


3. Soğanları ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.


4. Domates, çalı fasulyesi, şeker ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kapağı kapatın.


5. Orta/yüksek ateşte tencereyi sık sık sallayın, fasulyeleri altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık – 10 – 15 dakika)


6. Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. Kaynatın ve ısıyı düşürün.


7. Fasulyeleri hafifçe kavurun ve fasulyeler yumuşayana ve sıvı neredeyse bitene kadar (yaklaşık 40 - 50 dakika) sık sık kontrol edin. Fasulyelerinizi pişirirken birkaç kez test edin. Yumuşak olmalarına rağmen hala sıvı varsa, kapağı çıkarın.


8. Böylece sıvı daha hızlı buharlaşır. Pişirme suyunu aşırı derecede azaltmayın.


9. Isıyı kapatın ve tencerenin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.


10. Fasulyeleri servis tabağınıza alın ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.

Not: Sıcak su eklemeden önce fasulyelerin su içeriğini kontrol edin. Sote aşamasında, fasulyeler ve domatesler, pişirmenin geri kalanı için yeterli miktarda sıvı salabilir.