Talaş Böreği

Talaş Böreğinin Yapılışı

1. Soğanı ince ince doğrayın. Bezelye ve mısırı ayrı kaplarda haşlayıp süzün. 1 çay bardağı sıvı yağı geniş bir tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin.


2. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Bezelye ve mısırı ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip ateşten alın.


3. Yoğurt, 3 çorba kaşığı sıvı yağ ve yumurta akını bir kâsede çırpın. Yufkanın birini düz zemine yayın. Üzerine yoğurtlu karışımı fırçayla sürün.


4. Yuvarlak kenarlarını kıvırıp uç uca gelecek şekilde ortada birleştirerek büyük bir kare oluşturun. Keskin bir bıçakla keserek dört eşit kare hazırlayın.


5. Her bir karenin ortasına kıymalı harçtan yerleştirin. Köşelerini üst üste getirerek bohça biçiminde katlayın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayarak börekleri hazırlayın.


6. Yağlanmış tepsiye birleşme noktaları alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.


7. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.