Susamlı Kuzu Pirzola

Susamlı Kuzu Pirzola Tarifinin Yapılışı

1. Pirzolaların yağlı kısımlarını ayırın. Düz bir tabağa alıp üzerine limon suyu gezdirin.


2. Biberiyenin yarısı, nane ve kekiği ilave ederek üzerini streç folyo ile kaplayın. Buzdolabında bekletip yaklaşık 1 saat marine edin.


3. Yumurta aklarını kar halinde çırpın. Kalan biberiye ve galeta ununu ayrı bir kâsede karıştırın.


4. Kavrulmuş susamı ilave edin. Harmanlayıp hafif çukur bir tabağa dökün.


5. Eti marinattan alıp süzülmesi için kâğıt havlu üzerine koyun. Her bir pirzolayı önce yumurta akına sonra hazırladığınız su­samlı karışıma bulayın.


6. Tavada zeytinyağını kızdırın. Pirzolaların her iki tarafını da kısık ateşte 4 dakika kızartın.


7. Sıcak olarak servis yapın.