Sumaklı Kuru Dolma

Sumaklı Kuru Dolma Tarifinin Yapılışı

1. Kuru patlıcanla biberleri ayrı kaplarda, ılık suda 1-2 saat ıslatın.


2. Islanan kuru patlıcanları 15 dakika ayrı ayrı haşlayıp, suyunu süzdürdükten sonra bekletin.


3. Sumağı bir bardak suda ıslatın.


4. Derin bir kapta kıyma, ince ince doğranmış soğan, biber salçası, tuz, karabiber, margarin ve domates salçasını karış­tırın.


5. Pirinçleri yıkayıp, karışıma ilave edin. Sumağın suyunu süzdürdükten sonra, karışıma ekleyin.


6. Dolmaların içini doldurup, üzerine tencereden küçük bir kapak kapatın. İki bardak su ilave ettikten sonra, 30 dakika kısık ateşte pişirin.


7. Sıvı yağı teflon tavada ısıtın ve sarımsakları ekleyip, bir kez karıştırın. Biber salçasını da ilave ederek 1-2 dakika daha karıştırın.


8. Hazırladığınız sosa bir bardak su ve kuru naneyi ilave edip, 5 dakika pişirin.


9. Pişmiş dolmaların üzerindeki tabağı kaldırıp, hazırladığınız sosu dolmaların üzerinde gezdirin, 10 dakika daha pişirip altını kapatın.