Su Böreği

Su Böreği Tarifinin Yapılışı

1. Yumurtaları derin bir kâseye kırın. Sirke, sıvı yağ, tuz ve su ilave edip karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edecek kadar un ilave edip yoğurun.


2. Hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparıp 16 adet beze hazırlayın. Unlanmış zemine dizip üzerlerine nemli bez örterek dinlendirin.


3. Kıymayı suyunu alıp çekinceye kadar kavurun. Kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.


4. Hamurları merdaneyle açarak yufkaları hazırlayın. Diğer tarafta bir tencerede bol su kaynatın.


5. Fırın tepsisini yağlayıp yufkalardan birini serin ve üzerine bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı sürün.


6. Kalan yufkalardan 2 tanesini kaynayan suya atıp haşlayın. Sonra soğuk suya batırıp çıkarın ve iyice süzüp tepsiye serin.


7. Üzerine 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirip 1 yufka ile kapatın. 8 adet yufkayı 2 ıslak yufka bir kuru yufka şeklinde, aralarına tereyağı sürerek kat kat döşeyin.


8. 8 yufkadan sonra kıymalı harcı yayın ve kalan 8 yufkayı da aynı işlemi tekrarlayarak kat kat döşeyin.


9. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirip dilimleyerek servis yapın.