Şakşuka

Şakşuka Tarifinin Yapılışı

1. Sosu hazırlamak için; domateslerin kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Sarımsaklarla birlikte tavaya alıp domatesler yumuşayıncaya kadar 5-6 dakika pişirin. Salça, su ve tuz ekleyip 15-20 dakika kaynatın.


2. Patlıcanları alacalı soyun ve tavla zarı iriliğinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip bol su ile yıkayın ve süzgece alın.


3. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Ayçiçek yağını tavada kızdırıp önce patatesleri, ardından patlıcanları pembeleşinceye kadar kızartın.


4. Servis tabağına kızarttığınız patates ve patlıcanları yerleştirin. Biberleri de 3-4 parçaya kesip kızartarak tabağa alıp üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Soğuk servis yapın.