Patlıcanlı Piroşki

Patlıcanlı Piroşki Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları ufak ufak doğrayıp tavada 1 kaşık sıvı yağ ile soteleyin. Soğanları doğrayıp ilave edin. Yumuşayıncaya kadar kavurun.


2. Karışımı ateşten alıp haşlanmış pirin, ufak doğranmış haşlanmış katı yumurta, kıyılmış dereotu ve maydanozu patlıcanlara ilave ederek karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.


3. Diğer tarafta 100 gr. tereyağı, 2 yumurta ve kabartma tozunu elinizle yumuşatarak karıştırın. Yoğurt veya krema ilave edin. Un ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız hamuru 10 dakika dinlendirin.


4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak avcunuzda genişçe açıp hazırladığınız harçtan yerleştirin ve ikiye katlayıp poğaça şekli verin.


5. Piroşkileri tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarısı sürerek orta hararetli fırında pişirin.