Kıymalı Köy Böreği

Kıymalı Köy Böreği Tarifinin Yapılışı

1. Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, su ve bir tutam tuz ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.


2. İç malzemeyi hazırlamak için; patatesleri iyice yıkayıp haşlayın. Soğuyunca kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Soğanları in­ce ince doğrayın.


3. Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Patates püresi, kekik, kimyon, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.


4. Hamurun yarısından fazlasını oklava ile açın. Yuvarlak bir fırın kalıbını yağlayıp hamuru kenarları dışa taşacak şekilde yayın. Üzerine kıymalı harcı dökün.


5. Kalan hamuru da yufka şeklinde açıp böreğin üzerine kapatın. Alttaki hamurun dışa taşan kısımlarını kıvırarak üzerine kapatın. Ha­murun üzerine aralıklı olarak çatal batırın.


6. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine sıvı yağ sürün ve biraz soğuk su serpin.


7. Fırın derecesini 190 dereceye ayarlayıp böreği tekrar fırına verin, 20 dakika daha pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.