Kayısı Kremalı Puding

Kayısı Kremalı Puding Tarifinin Yapılışı

1. Yumurta aklarına bir tutam tuz ilave edip mikserle kar haline gelinceye kadar çırpın. Vanilya ve pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın. Isıya dayanıklı 4 küçük puding kalıbını yağlayıp hazırladığınız karışımı kalıplara paylaştırın.


2. Puding kalıplarını yüksek kenarlı bir tepsiye yerleştirin. Tepsiye, kalıpların yarısına gelecek kadar su ilave edin ve önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin (benmari usulü).


3. Kalıplardaki karışım puding kıvamını alınca fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Kalıpları servis tabaklarına çevirerek çıkarıp pudingleri soğumaya bırakın.


4. Kayısı kremasını hazırlamak için; 4 kayısıyı ayırın. Kalan kayısıları soyup çekirdeklerini çıkarın ve robotta püre haline getirin. Yumurta sarılarını köpük köpük oluncaya dek çırpın.


5. Süt ve pudra şekerini küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak ısıtın. Ateşten alıp yumurta sarılarını azar azar ekleyerek iyice yedirin. Tencereyi, su ile dolu daha büyük bir kabın içine yerleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin (benmari usulü). Ateşten alıp koyulaşıncaya dek tahta kaşıkla çırpın.


6. Soğuyunca kayısı püresini ilave edip karıştırın ve buzdolabında bekletin.


7. Hazırladığınız kayısı kremasını, servis tabaklarındaki pudinglerin etrafına paylaştırın. Ayırdığınız iki kayısıyı haşlayıp kabuklarını soyun ve pudinglerin yanına birer tane yerleştirin.


8. Renkli şekerlemelerle süsleyip soğuk olarak servis yapın.