İç Pilavlı Göğüs Dolması

İç Pilavlı Göğüs Dolması Tarifinin Yapılışı

1. Pirinci tuzlu sıcak suda bekletin. Bol suda yıkayıp süzün. Ciğeri küp küp doğrayıp diri kıvamda haşlayın.


2. Patates ve domateslerin kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Sivri biberleri yıkayıp iri iri doğrayın.


3. Sıvı yağı tencerede kızdırıp dolmalık fıstığı kavurun. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.


4. Et suyu, yıkanmış kuşüzümü, tuz ve ciğeri pirince ekleyin. 1-2 kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.


5. Ateşten alıp yarım saat dinlendirdikten sonra karabiberi serpin ve 1-2 kez karıştırıp ateşten alın.


6. Göğüs etlerini döverek inceltip tuz ve karabiber ekin. Üzerlerine ha­zırladığınız iç pilavı paylaştırın. Kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın.


7. Hazırladığınız her eti folyo kâğıdına alıp kenarına patates, domates ve sivri biber dilimlerini yerleştirin ve kâğıdı paket gibi sıkıca sarın.


8. Cam fırın kabına yerleştirip orta ısılı fırında 30-40 dakika pişirin. Biraz dinlendirip kâğıdı açın ve eti kalın kalın dilimleyin. Dilimlerin arasına patates, domates ve biberleri yerleştirip servis yapın.