Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifinin Yapılışı

1. Margarini eritip ılıtın. Haşhaşı tavaya alıp kısık ateşte karıştırarak kavurun. Soğuyunca havanda ya da robotta ezip eritilmiş ılık margarinle karıştırın.


2. 1 kaşık sütü ayırıp kalanı su ile ayrı bir tencerede ılıtın. Toz şeker ve mayayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve kabarması için bekletin. Yumurtanın akını sarısından ayırın.


3. Yumurta akı, tuz, mayalı karışım ve un ile yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bezle örtüp ılık bir yerde iki misli kabarıncaya kadar bekletin.


4. Hamuru altı parçaya ayırın. Üç tanesini merdane ile yufka şeklinde açın. Aralarına haşhaşlı sıvı yağ sürüp ceviz serpin ve üst üste dizin. En üste haşhaşlı sıvıyağı sürün.


5. Üst üste konmuş üç yufkadan 3 parmak genişliğinde şeritler kesin. Her şeridin uçlarını ayrı yönlere çevirerek bükün. Orta büyüklükte yağlanmış tepsiye yan yana dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.


6. Yumurta sarısını 1 kaşık sütle karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.