Çeşidiyye

Çeşidiyye Tarfinin Yapılışı

1. Bitkisel yağı ve tereyağını büyük bir tavaya koyun ve orta ateşte kızdırın.


2. Her bir koyun etini kızarana kadar kızartın ve büyük bir tencereye koyun.


3. Siyah mürdüm eriklerini bir mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar işleyin.


4. Bal, nar suyu veya nar ekşisini koyup kaynatın ve karışımı etin üzerine dökün ve etler yumuşayıncaya ve kemiklerinden ayrılıncaya kadar kısık ateşte pişirin.


5. Kıymayı yoğurun, 30 küçük top haline getirin ve tenceredeki ete ekleyin.


6. Tencereye kuru kayısı, erik, badem ve elmayı ekleyin.


7. Elmaları soyun, dörde bölün ve pişirin.


8. Nişastayı gül suyunda eritip tencereye ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Meyveler pişince ocaktan alın.


9. Baharatı ayarlayın ve yemeği 30 dakika dinlendirin. 


10. Üzerine nar taneleri serperek servis yapın.