Alman mutfağı, bazı Avrupalı meslektaşlarının uluslararası tanınırlığına sahip değildir, ancak Alman yemekleri lahana turşusu, sosis ve patatesten çok daha fazlasıdır. Burada size en popüler ve ünlü Alman yemeklerinden bazılarını sunuyoruz.
Her Alman bölgesi, bir sürü geleneğe sahip tipik yemekler sunar. Almanya'nın kuzeyinde, yemekler ağırlıklı olarak balık ve deniz ürünlerine dayalıyken, ülkenin güneyinde ise ağırlıklı olarak kırmızı et ve av eti bulunuyor. Alman unlu mamülleri özellikle popülerdir, örneğin kepekli ekmek, Bavyera simit ve çeşitli rulolar.
Ayrıca Almanya'da, ziyaretçilerin büyük beğenisini toplayan mutlak klasik kekler olan cheesecake ve haşhaşlı kek gibi birçok mükemmel kek bulunmaktadır.
Vejetaryen yemekleri Almanya'da büyüyen bir trend ve giderek daha fazla vegan yemek birçok menüye giriyor. Almanya sürekli olarak dünya çapında en vegan ülkeler arasında yer alıyor.
Güveçler, çorbalar, patatesler ve makarnalar birçok lezzetli yemeğin temelini oluşturur. Ve kuskus giderek daha popüler bir bileşen haline geliyor.
Almanya'nın her yerinden geleneksel yemeklerin çoğu, etli veya etsiz, çorbalar ve güveçler, unlu mamuller ve hamur işleri ve ayrıca vejetaryen veya vegan yemekler olmak üzere farklı çeşitlerde gelir.
1. Braunkohl ve Bregenwurst
Kuzey Almanya'dan gelen bu yemek, genellikle yanında haşlanmış patates ve lahana ile servis edilen, ülke tarzı bir sosis yemeğidir.
Lahana tuz, karabiber ve soğan ile tatlandırılır. Sosis sadece kasım ayından şubat ayına kadar satıldığından, Braunkohl ve Bregenwurst tipik bir kış yemeğidir.
2. Hamburger Labskaus
Bu yemek, Hambuger Labskaus, liman kenti Hamburg'un bir klasiğidir. Haşlanmış, tuzlanmış ve kavrulmuş patates, kıyılmış soğan ve dana konservesi haşlandıktan sonra kornişon ve ince kıyılmış pancar ilave edildikten sonra tuz, karabiber ve yenibahar ile tatlandırılır.
Sahanda yumurta ve tercihe göre matie, Bismarck ringa balığı veya salamura ringa balığı ile servis edilir.
3. Patatesli Börek veya Patatesli Krep
Almanya'nın her yerinde meşhur olan bir diğer patates yemeği ise patatesli börek, yani patatesli gözleme. Yemeği hazırlamak için az nişastalı patatesler soyulur ve rendelenir. Daha sonra yumurta ve soğan ile karıştırılır.
Hazırlandıktan sonra börekler kızarana kadar kızartılır. Tazeliğini koruduğu için ağırlıklı olarak elma sosu veya elma kompostosu ile servis edilir.
4. Hamburger Pannfisch
Hamburger Pannfisch için ana bileşen balıktır, genelde kırmızı balık tercih edilir. Ayrıca dilimlenmiş, az nişastalı patates, taze soğan ve sebze suyu içerir. Bu balık yemeği ayrıca özel baharatını vermek için krema ve hardal içerir. Son olarak, daha yoğun bir tat vermek için bir dilim domuz pastırması kızgın yağda kızartılır.
5. Turp Yahnisi: Kış Yahnisi
Bu güveç Almanya'da uzun bir geleneğe sahiptir. Bu doyurucu güveç, çoğunlukla sonbaharın sonlarında ve kış aylarında tüketilir. Geçmişte turp fakir bir adamın yemeği olarak kabul edilirdi, ancak bugün hem turp hem de güveç yeniden popülerlik kazandı. C vitamini bakımından yüksek olan turp, bağışıklık sistemine yardımcı olur.
6. Königsberger Köfte
Bu köfteler, Almanya'nın doğusundaki Alman kasabası Königsberg'den geliyor ve adını da buradan alıyor. Geleneksel yemek, kıyılmış et köftesi, bayat ekmek ve Galli soğan içerir.
Et suyu, krema, yumurta ve kapariden yapılan beyaz bir sostan oluşur. En çekici görünen yemek olmasa da lezzetlidir ve tadını kaybetmediği için soğuk yenebilir.
7. Batı Almanya'dan Köri Sosis: Gerçek Bir Klasik
Körili sos, Berlin'in yanı sıra, gerçek bir incelik olarak kabul edilen Bochum, Köln ve Düsseldorf gibi batı Almanya'daki diğer şehirlerde de favoridir. Ancak sos daha ince ve daha sıcak olduğundan ve çok fazla domates içerdiğinden, pişirilme biçiminde farklılıklar vardır.Sosis, tercihe bağlı olarak ekstra köri tozu ile taranmış servis edilir.
8. Tereyağlı Erişte
Butterspätzle, ağırlıklı olarak Almanya'nın güney batısında tüketilen bir erişte türüdür. Ana malzemeler un, yumurta ve tuzdur ve pişirildikten sonra peynirle taranır.
Gulaş veya rosto et gibi bol soslu veya soslu et yemekleri ile iyi giderler. Vejetaryenler, kızarmış soğanla birlikte tereyağlı erişte yiyebilirler.
9. Köfte
Patates kullanılan birkaç garnitür vardır: haşlanmış patates, patatesli börek veya patatesli köfte. Köfteler büyük patates topları gibi görünüyor ama yumuşak bir dokuya sahipler.
Patates topakları olarak da adlandırılan patates köfteleri, haşlanmış patates, rendelenmiş peynir, yumurta ve un karışımı içerir. Daha taze bir tat için genellikle maydanoz eklenir.
10. Patates Salatası
En popüler garnitürlerden biridir Almanya'nın tüm bölgelerinde çok popüler olan patates salatasıdır. Patates salatası nispeten basit bir yemek olsa da, çeşitler sonsuzdur ve yaratıcı yemek pişirmeye uygundur.
Genellikle bu salata, haşlanmış, dilimlenmiş patates, salatalık ve soğan ile mayonez veya salata sosu ile kaplanır.
