Balıklı Puding

Balıklı Puding Tarifinin Yapılışı

1. Balığı minik minik doğrayın. Su, süt, tuz ve biber ekleyip kısık ateşte kaynatın. Doğranmış soğan, maydanoz ve kerevizi katıp 45 dakika pişirin. Tencereye suyunu süzüp eti ayrı bir tabağa alın. Suyu tekrar kaynatıp balık parçalarını ekleyin. 15 dakika pişirip süzün. Posasını püre haline getirin.
   

   

   
   


2. 2 kaşık tereyağı, ekmek içi, çırpılmış yumurta ve yumurta sarısı karışımını ekleyip harmanlayın. Kremanın yarısını karıştırın.
   

   

   
   


3. Yağlanmış 8 kalıba bölüştürün. Geniş bir tencereye iki parmak kadar su koyup kalıpları yerleştirin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 35 dakika pişirin.
   

   

   
   


4. 4 karidesi süsleme için ayırın. Kalanı irice doğrayıp zeytinyağında kızartın. Tuz, biber ekin. Ayrı bir tavada eritilmiş tereyağı, un ve balık suyunu karıştırın. Kaynatıp süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz bu sosa doğranmış karidesleri ve kalan kremayı katın.
   

   

   
   


5. Pudingleri düz bir tepsiye ters çevirerek çıkarın. 4 tanesinin üzerine sosun yarısını dökün. Üzerlerini diğer 4 pudingle kapatarak kalan sosu gezdirin. Her pudingi karideslerle süsleyerek servis yapın.