Bademli Patlıcan Dolması

Bademli Patlıcan Dolması Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları uzunlamasına 6 dilime kesin. Bir peçeteye dizip üzerlerine tuz serpin. Suyunun akması için 20 dakika bekletin. 
   

   

   
   


2. Bademleri iri iri doğrayın. Yağı ısıtıp soğan ve 1 çorba kaşığı ılık su ilave edin. Su çekince bademleri ekleyip, orta ateşte kavurun. Nane ve fesleğen yapraklarının yarısını ufalayıp ekleyin. Ateşten alıp bekletin. 
   

   

   
   


3. Patlıcan dilimlerini kurulayın. Yağlı kâğıtta döşenmiş bir tepsiye dizip üzerine biraz yağ gezdirin. Sıcak fırında önlü arkalı 10 dakika pişirin. (Teflon tavada da yapabilirsiniz.) Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın. 
   

   

   
   


4. Dilimlerin üzerine 1 dilim jambon ve 1 çorba kaşığı karışımdan koyun. Rulo yapıp kürdanla tutturun. 5- Kalan nane ve fesleğeni ufalayıp galeta unu ile karıştırın. Dolmaları bu karışıma bulayın. Kızgın yağda 5-6 dakika kızartın. Salata yaprakları ve bademlerle süsleyip servis yapın.