Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifinin Yapılışı

1. 8 su bardağı su, 4 çorba kaşığı un ve 1 limon suyunu karıştırıp terbiye sosunu hazırlayın. Enginarları temizleyip terbiye sosunda 30 dakika kadar beki etin.


2. Zeytinyağını tavada kızdırın. Soğanı ince ince doğrayıp sote edin. 2 kaşık un ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. 2 bardak sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.


3. Havuç ve patatesleri iri küpler halinde doğrayın.


4. Enginarları süzüp kaynamakta olan suya atın. Havuç, patates, toz şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edip 15-20 dakika pişirin.


5. Bezelyeyi süzüp ekleyin ve orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.


6. Servis tabaklarına birer enginar yerleştirin ye sebzeli karışımdan etrafına yayın. Üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapın.