Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifinin Yapılışı

1. Barbunyayı akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip diri kıvamda haşlayın ve süzün. Sivri biberleri ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın.


2. Zeytinyağını tavada kızdırın. Soğanı ilave edip pembeleştirin. Domatesi ekleyip hafif koyu bir sos halini alıncaya kadar pişirin.


3. Sarımsak, 3 su bardağı sıcak su, tuz ve toz şeker ilave edin.


4. Barbunyayı domatesli karışıma ekleyin. Kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak 5-6 dakika kavurun.


5. Kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.


6. Sivri biberleri barbunyaya ilave edip 8-10 dakika daha pişirin. Ateşten alıp kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.


7. Servis tabağına alıp kıyılmış maydanozla süsleyin. Soğuk servis yapın.