Taze Fasulye Turşusu

Taze Fasulye Turşusunun Yapımı

1. Taze fasulyelerin saplarını kesip kılçıklarını ayıklayın. Büyükçe bir tencerede bol miktarda suyu kaynatıp fasulyeleri hafifçe haşlayın. Kevgirle sıcak sudan alıp soğuk suya atın. Soğuyunca sudan alıp bir bezin üzerine yayarak kurutun.


2. Bu arada sarımsakları iri iri kıyıp, tuzu turşu kabını dolduracak miktarda suda eritin.


3. Fasulyelerin suyu süzülünce kavanozlara veya büyükçe bir turşu kabına doldurun. Aralarına kıyılmış sarımsak koyup üzerine tuzlu suyu ilave edin. Kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra kışa saklayın.