Süzme Mercimek Çorbası

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifinin Yapılışı

1. Malzemeleri toplayın.


2. Soğanı, havucu ve patatesi soyup irice doğrayın ve geniş bir tencereye koyun. Kırmızı mercimek, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip suyunu ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve örtün.


3. Sebzeler çok yumuşak olana ve mercimekler dağılana kadar karışımı yavaşça pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın.


4. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için içindekileri tahta bir kaşık kullanarak ince bir tel süzgeçten geçirin veya mutfak robotunuzda veya blenderda işleyin. El blenderleri (daldırma karıştırıcılar), çorbayı tencerede püre haline getirmek için harikadır.


5. Küçük bir tavada tereyağı veya margarini eritin ve ardından unu ekleyin. Karışımı birkaç saniye karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyin (unun yanmasına izin vermeyin).


6. İyice karıştırın, ardından çorbayı yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.


7. Çorba çok koyu görünüyorsa biraz daha su ekleyin. Çıtır çıtır ekmek parçaları ve bir dilim limon ile sıcak servis yapın.

İpuçları

• Eritilmiş tereyağı/margarin ile karıştırırken unun yanmamasına dikkat edin.
• Çorba çok kalın görünüyorsa biraz daha su ekleyin.
• Bir garnitür için üstüne acı biber gevreği, sade kruton serpin veya birkaç damla limon sıkın.