Sütlü İrmik Helvası

Sütlü İrmik Helvası Tarifinin Yapılışı

1. Bir kaseye süt, şeker ve suyu ekleyin.


2. Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Çam fıstıklarını ekleyip 2 dakika soteleyin. Ve sonra irmik ekleyin. Orta ateşte, bir tahta kaşıkla irmiği tereyağı ile kaplanana kadar tekrar tekrar çevirin. Altın kahverengi olana ve dolmalık fıstıklar koyulaşana kadar karışımı sürekli olarak alt üst edip karıştırmaya devam edin. Özellikle tava kenarlarında yanmaması için karıştırmaya devam edin.


3. Süt – şeker – su karışımını kaşık yardımıyla karıştırın.


4. Yüksek ısıyı açın; süt karışımını irmik içine dökün. Kabarmasına ve yerleşmesine izin verin. Tereyağı ve çam fıstığının eşit olarak dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın. Bir kapakla örtün.


5. Isıyı en aza indirin ve sıvı emilene kadar hafifçe pişirin. Bu işlem sırasında irmiği 1 veya 2 kez karıştırabilirsiniz.


6. Suyu tamamen çekildiğinde ocaktan alın. KAPAĞI AÇMAYIN! ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.