Su Böreği

Su Böreği Tarifinin Yapılışı

1. Peyniri çatalla ezin. İçine bir yumurta ve kıyılmış maydanoz ekleyip iyice karıştırın.


2. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz, su ve unu esnek bir hamur haline getirin. İyice yoğurduktan sonra nemli bir beze sarıp yarım saat dinlendirin.


3. Unlanmış zeminde hamuru rulo yapın ve 9 eşit parçaya bölün. Her birini yoğurup top haline getirin. Unlayıp nemli beze sarın. Margarini eritin. Unlu zeminde toplardan birini önce merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Sonra ince oklavayla yufkayı açın. Bu işlemi diğer 8 top hamur için de yapın.


4. Tepsiyi yağlayın. En büyük yufkayı yayıp yağlayın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Bir yufkayı kaynar suya bastırın. 1- 1,5 dakika haşlayıp kevgirle çıkarın. Soğuk suda 2 dakika bekletin. Yufkayı soğuk sudan çıkartıp elinizle suyunu sıkıp tepsideki yufkanın üstüne yayın.


5. Bu işlemi diğer 5 yufka için de yapın. Araya iç malzemeyi tamamen yayın. Kalan yufkalardan ikisini de haşlayıp yerleştirin. En üste haşlanmamış son yufkayı koyup erimiş yağı dökün. Nar gibi kızarıncaya kadar fırında 1,5 saat pişirin. Servis tabağına ters çevirip dilimleyin.