Rus Kuzu Pilavı

Rusçada plov olarak bilinen bu Rus kuzu pilavı tarifi, uzun taneli beyaz pirinç, safran, kuru üzüm, kuru erik ve kemiksiz kuzu küpleri ile kuzu kıymasının bir kombinasyonu ile yapılır.
Rus Kuzu Pilavı nedir? Rus Kuzu Pilavı nasıl yapılır?

Rus Kuzu Pilavı Tarifinin Yapılışı

1. Malzemeleri toplayın.


2. Kuru üzümleri ve kuru erikleri küçük bir kaseye koyun ve üzerini örtecek kadar su dökün.


3. Limon suyunu ekleyin ve en az 1 saat bekletin. Erikleri sudan çıkarıp kabaca doğrayın.


4. Bu arada tereyağını büyük bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve 5 dakika pişirin.


5. Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, kuzu kıyma ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. 5 dakika kızartın, kızarana kadar sürekli karıştırın.


6. Tavaya 2/3 bardak/150 ml et suyu dökün. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın, örtün ve 1 saat veya kuzu yumuşayana kadar pişirin.


7. Kalan et suyunu ekleyin ve kaynatın. Durulanmış uzun taneli beyaz pirinç ve büyük bir tutam safran ekleyin.


8. Karıştırın, sonra örtün ve 15 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin.


9.  Süzülmüş kuru üzümleri, süzülmüş doğranmış kuru erik ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.


10. Birkaç dakika ısıtın, ardından ısıtılmış bir servis tabağına alın ve düz yapraklı maydanoz dallarıyla süsleyin.