Peynirli Gözleme

Peynirli Gözleme Tarifinin Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz, sert bir hamur elde edene kadar su ilave edip yoğurun.


2. İnce kıyılmış maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın ve beyaz peynirle karıştırın.


3. Hamuru 6-8 eşit parçaya kesin. Her parçayı bir topun içine yuvarlayın. Hamur toplarını temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.


4. Bir çalışma yüzeyini unla tozlayın ve yuvarlaklardan birini oklava ile düz bir şekilde yuvarlayın, mümkün olduğunca ince bir şekilde yuvarlak bir şekle getirin. (Hamur yuvarlanmaya direniyorsa, 15 dakika daha dinlenmeye bırakın.) 


5. Hamuru açın ve içini doldurun ancak sadece karenin yarısına serpin. Doldurmayı kapatmak için hamuru katlayın. Kenarları birbirine bastırın.


6. Gözlemeyi kuru bir tavada orta ateşte derisi kabarıp yer yer fındık rengine dönene kadar pişirin. Gözlemenin diğer yüzünü çevirip pişirin. Hazır olduğunda bir kesme tahtası üzerine alıp şeritler halinde kesin ve hemen servis yapın.