Patlıcan Böreği

Patlıcan Böreği Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletip bol su ile yıkayın ve süzün. Patlıcanları uzunlamasına 8 parçaya kesip ince ince kıyın.


2. Kızgın yağda kızartıp fazla yağını çekmesi için kâğıt havlu üzerine alın. Soğanı soyup rendeleyin. Domatesleri halka halka dilimleyin.


3. Kıymaya 5 yumurta, soğan, tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Kızarmış patlıcanları küçük küçük doğrayıp kıymalı karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun.


4. Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine yayarak döşeyin. Üzerine domatesleri aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.


5. Dilimleyerek sıcak servis yapın.