Paşa Lokması

Paşa Lokması Tarifinin Yapılışı

1. Geniş bir kapta süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke ve kabartma tozunu karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 parçaya ayırıp üzerine nemli bez örterek dinlendirin.


2. Her hamur bezesini, üzerine nişasta serperek, merdane ile tabak büyüklüğünde açın. İki hamuru üst üste yerleştirip ince yufka şeklinde açın. (Böylece on yufka elde etmiş olacaksınız.) Her yufkayı ortadan ikiye kesip üzerine Şam fıstığı serpin. Yufkayı yuvarlak kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın.


3. Keskin bir bıçakla 5’er cm uzunluğunda dilimleyin. Aynı işlemi diğer 9 yufkaya da uygulayın.


4. Paşa lokmalarını, kesilmiş yüzleri üste gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.


5. Su ve toz şekeri kaynatıp şurubu hazırlayın. Limon suyunu ekleyerek karıştırıp ateşten alın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şurubu dökün. Soğuyunca servis yapın.