Kuzu Sultan

Kuzu Sultan Tarifinin Yapılışı

1. Kuzu kolunu kemiklerinden ayırıp hafifçe döverek düzeltin. Kemiksiz etle birlikte tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin ve diri kıvamda haşlayın. Etleri kevgirle ayrı bir tabağa alın.


2. Bütün etin içine parça etleri tuz ve kekiği ilave edip rulo yapın. Milföy hamurunu ruloyu kaplayacak büyüklükte açıp hazırladığınız ruloyu sarın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve orta ısılı fırına verip pişirin.


3. Tereyağını tavada eritin. Domatesleri rendeleyip hafif kavurun. Unu ilave edip karıştırın. Et suyunu ve defne yapraklarını ekleyip 1-2 taşım kaynatın. Ateşten alıp defne yapraklarını çıkartın.


4. Eti fırından alıp dilimleyin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip pilav ve patates püresi eşliğinde servis yapın.