Körili Mezgit

Körili Mezgit Tarifinin Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp 3 bardak tuzlu suda haşlayın. Yumurtaları katı olarak pişirin ve küp şeklinde doğrayın.


2. Soğanı küçük parçalar halinde kesip, margarin ve 2 tatlı kaşığı su ile pembeleşene kadar kavurun.


3. Köriyi yarım çay bardağı su ile 10 dakika kaynatın. Mezgit filetoyu küp biçiminde doğrayıp köriye ilave edin. 7-8 dakika daha pişirdikten sonra haşlanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyin.


4. Kıyılmış maydanoz, soğan ve tuzu ilave edip karıştırın ve demlenmeye bırakın. Doğranmış yumurtaları ekleyip sıcak olarak servis yapın.