Kofik Dolması

Elazığ'a yolu düşenlerin gözünden kaçmamıştır balkonlarda, pencerelerde asılı duran kuru biberler ve patlıcanlar. İşte o kuru biber ve patlıcanlardan parmakları ısırtacak lezzetler çıkıyor ortaya. Peki kofik nedir? Elazığ mutfağına özgü kofik dolması aslında hepimizin bildiği kurutulmuş biber dolması tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hem pratik hem de enfes lezzetli kofik dolması tarifi malzemeleri ve yapılışı için sitemizi ziyaret edebilirsiniz. Bu tarifi denemeden geçmeyin deriz.
Kofik Dolması nedir? Kofik Dolması nasıl yapılır?

Kofik Dolması Tarifinin Yapılışı

1. Kofikleri (Dolmalık kuru biber) sıcak suda ıslatıp çıkarın. Suyunu süzüp bir kapta bekletin. Soğanları ince ince kıyın.


2. 3 çorba kaşığı sıvı yağı tavada kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleştirin.


3. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık, nane, dereotu, toz şeker, tarçın ve tuzu ilave edip kavurun.


4. Kofikleri, hazırladığınız dolma içiyle doldurun. Dolmaların ağzını içleri pişme sırasında dışarı taşmaması için elinizle birleştirin.


5. Tencereye kalan yağdan döküp kofikleri dizin. 1 tutam tuz serpip kısık ateşte 30 dakika pişirin.