Kızarmış Tavuk

Çıtır çıtır derisi ve sulu, etiyle kızarmış tavuk, yapabileceğiniz en lezzetli, en doyurucu ana yemeklerden biridir. Daha önce hiç tavuk kızartmadıysanız, tarifimiz harika bir başlangıç noktasıdır. Tecrübeli bir aşçı olsanız bile bu tarifteki basit teknik ve lezzetler gözlerinizi kamaştıracak. Tava damlacıkları ile hızlı bir sos yapmak için talimatlar dahildir. Kızartma tavasına birkaç malzeme ekleyip ocakta ısıtarak, çok kirli bulaşıklar bile bırakmazsınız. Üzerine gezdirmek için sosu servis yapabilirsiniz.


Kızarmış Tavuk nedir? Kızarmış Tavuk nasıl yapılır?

Kızarmış Tavuk Tarifinin Yapılışı

1. Malzemeleri toplayın.


2. Fırını 200 dereceye önceden ısıtın.


3. Soğan, havuç ve kerevizi kabaca doğrayın. Kenara koyun.


4. Boynu ve sakatatları tavuğun boşluğundan çıkarın ve içini ve dışını kağıt havluyla iyice kurulayın.


5. Tavuğun dışını ve içini tereyağı ile yağlayın. İçini ve dışını tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.


6. Kullanıyorsanız, boşluğu taze otlar ve narenciye dilimleri ile doldurun.


7. Doğradığınız sebzeleri fırın tepsisinin dibine yayın. Kullanıyorsanız, sarımsak ekleyin.


8. Tavuğu göğsü yukarı bakacak şekilde bir kızartma rafına ve sebzelerle birlikte kızartma tavasının üstüne yerleştirin.


9. Tavuğu fırına koyun. Tavuk bir saat 15 dakika kavrulduktan sonra, yağ veya kemikten uzak, uyluğun en kalın kısmına yerleştirilmiş anında okunan bir termometre ile sıcaklığı kontrol edin. Termometre en az 70 derece okumalıdır. Henüz doğru sıcaklıkta değilse, 15 dakika daha kavurmaya devam edin ve tekrar kontrol edin.


10. Tavuk pişince tavayı fırından çıkarın 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Sos için;

1. Kavrulmuş sebzelerin bulunduğu kızartma tavasını ocak üzerine yerleştirin. Bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar orta ateşte ısıtın.


2. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve bir macun oluşturmak için karıştırın.


3. Tavuk suyunu veya et suyunu tavaya dökün ve birleştirmek için karıştırın. Orta ateşte suyunu çekene ve koyulaşana kadar pişirin.


4. Sosu ince gözenekli bir süzgeçten süzün ve tuz ve karabiberle tatlandırın.


5. Sos bittiğinde ve tavuk dinlendikten sonra, şimdi tavuğu oyup ev yapımı sos ile servis edebilirsiniz. Kavurma işlemi sırasında kullanılıyorsa, doldurma otlarını ve narenciye dilimlerini atın.