Kabaklama

Kabaklama Tarifinin Yapılışı

1. Nohutları bir gece önceden ılık suda ıslatın.


2. Etleri geniş bir tencereye alıp kendi suyunu çekinceye kadar kavurun. Soğanları küp şeklinde doğrayın.


3. Sıvı yağ ve soğanları kavrulan ete ilave edin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salça, kırmızıbiber ve tuz ekleyin.


4. Nohutları süzüp iki su bardağı su ile birlikte tencereye ilave edin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin


5. Kabakları uzunlamasına soyup dörde, yıkayın. Sonra ortadan ikiye bölün. Biraz tuzlu suda bekletin. Sarımsakları dövüp limon suyu ile karıştırın.


6. Kabakları ve sarımsaklı sosu etin içine ilave ederek pişirmeye devam edin.


7. Üzerine yağ gezdirip nane yaprakları ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.