İrmikli Şehzade Tatlısı

İrmikli Şehzade Tatlısı Tarifinin Yapılışı

1. Şurubu hazırlamak için; tencerede toz şeker, su ve limon suyunu karıştırın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.


2. Sütü ayrı bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kabar­maya başlayınca margarin ve tuzu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başladığında bir yandan karıştırmaya devam ederek diğer yandan da irmiği azar azar ilave edin. Sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. İyice koyulaşıp hamur kıvamına gelince ateşten alıp ılınmaya bırakın.


3. Hamur ılınınca yumurtaları teker teker ekleyip hamura yedirerek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin.


4. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri eri pembeleşinceye kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şurubu gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sürüp fırın ısısını biraz düşürün. 10 dakika daha pişirin ve fırından alın.


5. Soğuduktan sonra tatlıyı bir servis tabağına alıp tepside kalan şurubu üzerine gezdirin. İnce çekilmiş ceviz ve yarım cevizlerle süsledikten sonra servis yapın.