Erikli Çörek

Erikli Çörek Tarifinin Yapılışı

1. Üzümü yumuşaması için suda bekletin ve süzün. 1 yumurta, 1 yumurta sarısı ve 3 çorba kaşığı toz şekeri mikserle çırpın. Mısır nişastası ve 1,5 bardak sütü ilave edip karıştırın.


2. Tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ateşten alıp çekilmiş badem ile üzümü ilave edin. Hazırladığınız kremayı bir kâseye dökün ve pudra şekeri serpip ılınmaya bıra­kın.


3. Mayayı yarım bardak ılık sütte eritin. 2 bardak unu hamur tahtasına alıp ortasını havuz gibi açın. 1 tutam tuz ve mayalı sütü ekleyip topaksız bir hamur yoğurun.


4. Gerekirse ılık süt ya da un ilave edebilirsiniz. Hamuru top şeklinde kapatıp üzerine un serperek bezle örtün ve mayalanmaya bırakın. 1 yumurta ve 1 yumurta sarısını yarım bardak ılık sütle çırpın. Tereyağı, yumurtalı ve sütlü karışım ile kalan şekerin yarısını hamura ekleyip yoğurun.


5. Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini bezle örtüp 1 saat bekletin.


6. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamuru merdane ile kalıptan biraz daha büyük açın. Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba kenarlardan taşacak şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız üzümlü kremayı dökün. Ortadan ikiye kesilmiş erikleri hafifçe bastırarak dizin.


7. Soyulmuş bademleri serpiştirin. Dışa sarkan hamuru içe doğru kıvırın ve üzerine kalan çırpılmış yumurta sarısını sürün. Kalan toz şekeri serpip fırında 30-35 dakika pişirin. Kalıptan çıkarıp servis yapın.