Elde Açma Börek

Elde Açma Börek Tarifinin Yapılışı

1. Patatesleri haşlayıp, küp küp doğrayın. Kıymayı sıvı yağda kavurun, üzerine ıspanağı ekleyin. Ispanak kavrulduktan sonra patatesleri ilave edin. Ocağı kapattıktan sonra rendelenmiş kaşar peynir, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. 


2. Yarım su bardağı ılık sütte mayayı ıslatın. 15 dakika bekletin. Derin bir kapta, mayalı süt, süt, un ve sıvıyağı karıştırın. Elde ettiğiniz hamurun üzerini ıslak bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. 


3. Hamurunuzdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparın ve açın. Her bir yufkayı ikiye bölün. Hazırladığınız içi yufkalara pay edin. Yufkaları bohça şeklinde katlayın ve ters çevirin.


4. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek orta dereceli fırında 45 dakika pişirin.