Boyabat Pilavı

Boyabat Sinop ilinin ilçelerinden biridir. Bölgenin en önemli geçim kaynaklarından biri olan tarımın baş tacı besini ise pirincidir. Hepimizin aklında şimdi neden boyat pilavının bilinen bir yöresel lezzet olduğu daha iyi anlaşılmıştır. Pirinciyle ünlü bu ilçenin enfes lezzetli boyabat pilavı tarifi malzemeleri ve yapılışını sizlerle paylaşıyoruz. Bu leziz pilav tarifini kaçırmamalı ve kendiniz de yapmayı denemelisiniz.
Boyabat Pilavı nedir? Boyabat Pilavı nasıl yapılır?

Boyabat Pilavı Tarifinin Yapılışı

1. Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika kadar bekletip süzün. 1 dal dereotunu iri iri doğrayıp süsleme için ayırın. Kalanını ise ince ince kıyın.


2. Bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritip bir bardak pirinci ilave edin ve orta ateşte 2-3 dakika kavurun. Et suyunun yarısını ekleyerek kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber ve yarım tatlı kaşığı toz şekeri ekleyip suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.


3. Haşlanmış bezelye ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Üzerini kâğıt havlu ile kapatıp demlenmeye bırakın.


4. Aynı şekilde kalan pirinçle domatesli pilav pişirin. Domatesleri rendeleyerek kalan tereyağında 2-3 dakika kavurun ve pirinci ilave edin.


5. Yukarıdaki pilav tarifine göre domatesli pilavı pişirerek aynen demlenmeye bırakın.


6. Servis için iki renkli pilavı yağlanmış kalıba yan yana gelecek şekilde muntazam yerleştirin ve düz bir tabağa ters çevirerek çıkartın. Ayırdığınız iri doğranmış dereotu ile süsleyip servis yapın.

Boyabat Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

1. Pilav yapımı için tencere seçimi inanılmaz derecede önemlidir. Özellikle içerisinde nişasta bulunan pirinç pilavı yapımı için yanmaz ve yapışmaz bir tava seçmeniz sizin için daha doğru olacaktır.


2. Eğer içerisinde pirinç bulunan bir tarif yapmayı seçtiyseniz doğru pirinci seçmeye özen göstermelisiniz. 


3. Nişasta içeren bir gıda olan pirincin suda bekletilmesi bu açıdan bizim için önemlidir. Pirinçlerinizi yarım saat ve bir saat aralığında suda bekletmeniz pilavınızın tane tane olması açısından önemlidir.


4. Pilavınız için tereyağı seçimi kavurmanız açısından hem daha lezzetli hem pirinçleriniz daha iyi kavrulacaktır.


5. Daha iyi kavrulma demişken pirinçlerinizi ne kadar iyi kavurursanız pilavınız hem o kadar lezzetli hem tane tane olacaktır.


6. Pilavımızı ocakta bırakıyoruz fakat ateş ölçümüz ne olmalı? Tabiki de kısık ateş. Pilav pişirmenin en püf noktalarından biri kesinlikle pilavlarımızı kısık ateşte pişirmemiz.


7. Pilavımız pişti. Şimdi gelelim demlenmesine. Pişen pilavımızı 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirmeniz pilavınızı daha lezzetli yapacaktır.