Yılbaşına sayılı günler kala hepimiz lezzetli hindi tarifi arayışına geçtik. Enfes lezzetli içerisinde çok çeşitli malzemeleriyle iç pilavlı hindi dolması, ülkemizde yılbaşı sofraları için en tercih edilen yemeklerden biridir.
O zaman, hindi dolması nasıl yapılır? Yılbaşı hindisi nasıl, kaç saatte pişer? Diye düşünenler için işi kolaylaştıralım…
Hindi dolması, yılbaşında misafirlerimiz ve ailemizle mutluluğumuzu paylaşırken yemekten keyif aldığımız ritüellerden biri haline geldi. Hindi dolması, özellikle yeni yıl kutlamalarını kalabalık geçirecek aileler için için kurtarıcı bir lezzettir. Ancak bu enfes lezzetli yemeğin pişirilmesi içinde elbette belirli püf noktalar var. Peki, yılbaşı hindisi nasıl yapılır? Yılbaşı hindisi nasıl pişirilir?
YILBAŞI HİNDİSİ KAÇ SAATTE PİŞER?
Yılbaşı hindiniz eğer dondurulmuş ise elbette ki çözülene kadar beklemeniz gerekmektedir. Eti bozmamak ve bakteri oluşumuna engel olmak adına etlerinizi çözdürürken kesinlikle sıcak su kullanmamanız gerekli. Eğer çözünebilecek seviyede ise akan soğuk suyun altına bir paketle koymak işinizi görebilir. Hindi genellikle küçük olmadığından fırınınızın yeterince büyük olması gerekir çünkü hindinin tepe noktası hemen yanabilir. Etin her tarafının güzel pişmesi için pişirme torbası veya alüminyum folyolardan yardım alabilirsiniz. Bu malzemelerle pişirmeyi tercih ediyorsanız 200 derece fırın sıcaklığı sizler için yeterli olacaktır. Hindiniz büyük ise 4 saat eğer biraz daha ortalama kilo ve boyutlardaysa pişirmeniz için 3 saat yeterli olacaktır.
HİNDİ DOLMASININ İÇ PİLAVI NASIL OLMALI?
Yılbaşı hindisinin olmazsa olmazı elbette kuş üzümlü, kestaneli iç pilavdır. Eğer pilavınız için kestane kullanmayı tercih ediyorsanız kestaneleri önceden haşlamak işinizi kolaylaştıracaktır. Kavurma işlemi iç pilav için önemli bir pişirme sürecidir. Soğanlarınızı kestane ve üzümlerinizi biraz kavurmanız pilavınızın lezzetine lezzet katacaktır. Etlerinizden sonra pirinç ve suyu ekleyerek pilavınızı pişirebilirsiniz.
Burada pilav ve hindinin pişme dereceleri önemlidir. Öncelikle çiğ hindinin içine değil hindi biraz piştikten sonra pilav doldurulmalıdır. İkinci dikkat etmemiz gereken durum ise pilav hindinin içinde de ısıya maruz kalacağı için pilavınızı hindinin içine doldurmadan önce pilavınızın az pişmiş olması hindi dolmanızı daha lezzetli yapacaktır.
