Ağızda Dağılan Şekerpare

Ağızda Dağılan Şekerpare Tarifinin Yapılışı

1. Fırını 180C'ye ısıtın.


2. Derin bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Kaynamaya getirin. Şurup kaynama noktasına geldiğinde. 3 dakika kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.


3. Ayrı bir karıştırma kabında; pudra şekerini ve tereyağını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.


4. Ayrı bir karıştırma kabında; unu ekleyin. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Parmak uçlarınızla karıştırın. Yumurta sarısını, bütün yumurtayı ve tereyağı/şeker karışımını ekleyin.


5. Ellerinizi kullanarak. Karışım yumuşak bir hamur şekli alana kadar yoğurun. Üzerini film ile kapatıp buzdolabında 5-8 dakika bekletin.


6. Tepsiye pişirme kağıdı koyun.


7. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru 25 gr'lık porsiyonlara bölün.


8. Top şeklinde yuvarlayın ve hafifçe düzleştirmek için her topun üstüne ve altına hafifçe bastırın.


9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.


10. Her birinin ortasına bir badem veya fındık bastırın.


11. Fırında 10 dakika pişirin. Tepsiyi çıkarın. Tepsiyi saat yönünün tersine çevirin ve tekrar fırına koyun ve 10 dakika pişirin.


12. Bu süre zarfında şurubu kontrol edin, şurup tamamen soğumamalıdır. Biraz sıcak olmalı.


13. İkinci “10 dakika” bittiğinde kurabiyelerin altın rengi olup olmadığını kontrol edin.


14. Tepsinizi fırından çıkarın ve henüz sıcakken üzerine ılık şerbeti eşit şekilde dökün.


15. Tepsiyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğudukça kurabiyeler şerbeti çekecek ve yumuşayacaktır.


16. Şekerpare soğuyunca servise hazırdır.