Peynirli Alt Üst Böreği

Peynirli Alt Üst Böreği Tarifinin Yapılışı

1. Ispanakları saplarından ayırıp ince ince doğradıktan sonra, üzerine tuz serpiştirip, ovalayın. Elinizle fazla suyunu sıkın.


2. Soğanları zar şeklinde doğrayıp pembeleşinceye kadar, sıvı yağda kavurun.


3. Ispanakları ekleyip, 10 dakika daha kavurduktan sonra, üzerine tuz ve karabiberini ekleyin, altını kapatın. Dilerseniz 2-3 yemek kaşığı kıyma ilave edebilirsiniz.


4. Unun içerisine tuz, limon suyu ve su ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Margarini eritip tahinle karıştırın. İkiye bölünen hamuru büyükçe açıp, içine bol miktarda tahinli yağdan sürün.


5. Kenarından başlayarak hamuru sarın ve kol böreği gibi kendi çevresinde döndürün.


6. Yağın donması için 30 dakika bekletin. Hamurların şeklini hiç bozmadan, üzerine bastırarak, un yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.


7. İlk hamuru önceden yağladığınız tepsiye serin. Üzerine ikinci hamuru da serip, kenarlarını hafifçe bastırın. Kalan sosu hamurun üzerine sürün. İsteğe göre çörekotu ile süsleyin.


8. 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar, 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, soğuduktan sonra kareler halinde kesin. Servise hazır.