Nohut Yahnisi

Nohut Yahnisi Tarifinin Yapılışı

1. Nohutları bir gece önceden ıslatın.


2. Büyük bir derin tencereyi çok sıcak olana kadar ısıtın. Tereyağı ve ardından kuzu eti ve arpacık ekleyin.


3. Tuzla tatlandırın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak tüm kuzu parçaları hafifçe kızarana kadar kızartın. Fazla kahverengileşme. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürer.


4. Sıcak et suyunu ekleyip kapağını kapatın. Eti 1 saat haşlayın.


5. Ayrı bir tencereye 1 litre suyu ekleyip kaynatın. Nohutları süzün ve kaynayan suya atın. Nohutları 30 dakika yüksek ateşte kaynatın.


6. Haşlanmış nohutları süzün ve haşlanan kuzu etlerine ekleyin.


7. Kapağı kapatın ve etler ve nohutlar yumuşayıncaya kadar hafifçe pişirin.