Malatya Kebabı

Malatya Kebabı Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyduktan sonra, iri parçalar halinde kesin. Dikdörtgen bir kaba yerleştirdiğiniz patlıcanları tuzlayın.


2. Yeşil biberleri de közleyip, kabuklarını soyun.


3. Etlere, tuz ve karabiber serpip, üzerini kapatacak kadar su ilave ederek, iyice pi­şirin.


4. Domatesleri küp küp doğrayıp, bir kaşık sıvı yağ ile kavurun.


5. Pişirdiğiniz etleri, patlıcanların üzerine eşit olarak dağıttıktan sonra, yeşilbiberleri yerleştirin. Domates sosunu da ilave edip, 15 dakika 175 derecelik fırında pişirin.


6. Eritilmiş tereyağını, fırından çıkarttığınız patlıcanların üzerinde gezdirip, servis yapın.