Kolay Açma

Kolay Açma Tarifinin Yapılışı

1. Yaş mayayı suda eritin.


2. Un, şeker ve tuzu orta boy bir kapta karıştırın. Su-maya karışımını ekleyin ve ayçiçek yağını un karışımına ekleyip yoğurmaya başlayın.


3. Hamurun üzerini örtün ve 30°C'de yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.


4. Fermantasyon işleminden sonra hamuru yumruklayın, her biri 90 gr olacak şekilde porsiyonlara ayırın, Hamurdan her parçayı alıp top şeklinde yuvarlayın.


5. Her bir hamurun üzerine 15 gram yumuşatılmış tereyağı koyun. İki elinizi kullanarak açın. Hamuru tereyağının üzerine bastırarak hamurun ve yağı hamurun içine yedirin.


6. Kıvam çok ince olana kadar hamuru yuvarlayın ve ardından hamuru her iki köşesini kıvrılarak uzun bir silindir şekli verilir.


7. Hazırlamış olduğumuz yufkaları örülerek sarın uçlarından hafifçe gererek ve her iki uçta birleştirerek.


8. Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı sürün, üzerine biraz çörek otu serpin son olarak yaklaşık 30°C oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.


9. Tepsilerde son mayalanma işlemini bitirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.