Kestane Püreli Hindi Dolması

Kestane Püreli Hindi Dolmasının Yapılışı

1. Hindiyi yıkayıp tuz ve biber ekin. Yumurtayı çırpın. Eti şerit ve jambonu küp şeklinde kesin. Bunları karıştırıp üzüm, çam fıstığı tuz, biber ve Hindistan cevizi ilave edin.
   

   

   
   


2. İç malzemeyi hindiye doldurup dikin. Tuzlu su dolu tencerede 15 dakika kaynatın.
   

   

   
   


3. Fırını önceden ısıtın. Hindiyi tepsiye koyun. Eritilmiş tereya­ğına karıştırdığınız sirkeyi hindiye sürüp (180 C) 90 dakika pişirin. Sık sık sirkeli yağ sürün. Suyu azalırsa, ilave edin. Piştikten sonra romla ıslatın.
   

   

   
   


4. Kestaneyi fırında 10 dakika pişirip ayıklayın. Şeker, tereyağının yarısı ve kestaneleri kısık ateşte kavurup tuzlu suda tencerenin kapağını kapatarak 40 dakika pişirin. Süzüp mikserden geçirin. Krema ile sütü karıştırıp ısıtın. Artan tereyağını ve biberi ekledikten sonra kestane püresine ilave edin. Hindiyi kestane püresi ile servis yapın.