Kayseri Mantısı

Kayseri mantısı hem Anadolu hem de Osmanlı mutfağı için çok önemli lezzetlerden biridir ve bu mantı için derler ki bir kaşığa kırk adet mantıyı sığdırabilir misin? Peki bu 40 adet mantı nerden geliyor? Hikaye bize şöyle anlatır Kayseri’de bulunan gelinlerin yaptığı mantıların boyutları öyle nizami öyle küçük olmalı ki bir kaşığa 40 mantıyı sığdırabilmeli. O dönemlerde bunu başaramayan gelinler hakkında el becerisi olmadığı düşüncesine varılırmış. Peki siz 40 adet mantıyı bir kaşığa sığdırabilecek misiniz? Enfes lezzetli en güzel Kayseri mantısı tarifini denemeniz için sizlerle paylaşıyoruz.
Kayseri Mantısı nedir? Kayseri Mantısı nasıl yapılır?

Kayseri Mantısı Tarifinin Yapılışı

1. Unu derin bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Tuz, su, yumurta ve zeytinyağını ekleyerek sert bir hamur yoğurun.


2. Soğanları ve maydanozları temizleyip ince ince kıyın. Bir kabın içinde soğan, maydanoz ve kıymayı yoğurun. Biraz tuz ve karabiberi de ekleyerek iç malzemeyi hazırlayın.


3. Hazırladığınız hamuru dört eşit parçaya bölerek 20 dakika dinlendirin. Hamurları unlu zeminde ince yufka şeklinde açın. Küçük kareler halinde kesin.


4. Her bir kare hamurun üzerine iç malzemeden yerleştirip çapraz uçlarını birleştirin. Bu şekilde hazırladığınız mantıları kaynar suda 15 -20 dakika haşlayın. Servis yaparken kevgirle tabağa alın ve üzerine yoğurt dökün.


5. Tereyağını bir tavada kızdırıp kırmızı toz biberi ilave edin. Hazırladığınız sosu yoğurtlu mantının üzerine döküp hemen servis yapın.