Katmer

Katmer Tarifinin Yapılışı

1. Unu ve tuzu karıştırın. Üzerine soğuk su ilave ederek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.


2. Üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.


3. Hazırladığınız hamurdan elma büyüklüğünde 4 beze yapın. Her bir bezeyi unlayarak merdane ile orta kalınlıkta açın.


4. Açtığınız yufkaların üzerlerine sıvı yağ sürün. İkisine haşhaş diğer ikisine de ceviz serpin. Her bir yufkayı katlayıp yuvarlayarak tekrar beze haline getirin.


5. Hazırladığınız bezeleri orta kalınlıkta açın. Önceden ısıttığınız sac ya da teflon tavada iki taraflı olarak pişirin.

Katmer Yapmanın Püf Noktaları

Hamuru iyi yoğurmanız hamurunuzun ele yapışmayan kıvama gelmesi için önemlidir.

Malzemelerin oda ısısında bulunması hamurunuzun daha yumuşak ve açılabilir olmasını sağlar.

Tava veya sacın önceden ısınmış olması hamurunuzun daha iyi pişmesini sağlar.