İçli Köfte

Ortadoğu mutfağının başta gelen lezzetlerinden biridir. İçli köftenin Arap mutfağında asıl adı ‘’Kibbe’’dir. Bazı bölgelerde ise dolgulu köfte olarak anılır. İçli köftenin tarihi köklü olsa da hikayesi yöreden yöreye de değişmektedir. Şanlıurfa mutfağında sıkça yapılan içli köftenin çiğ köfteden geldiği rivayet edilir. Ayrıca ülkemizde Adana, Mardin, Antep ve Hatay mutfağında da sıkça pişirilir. İşte sizlere evlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz içli köfte tarifi veriyoruz.
İçli Köfte nedir? İçli Köfte nasıl yapılır?

İçli Köfte Tarifinin Yapılışı

1. Soğanları rendeleyip tereyağında sote edin. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.


2. Reyhan, pul biber ve karabiber ekleyip 10 dakika daha kavurun. Soğumaya bırakın.


3. Köfteyi hazırlamak için bulgur ile ince bulguru kaynar suda iki saat bekletin. Bulgurlar kabarmaya başlayınca ve iyice yumuşayınca yoğurun.


4. Elde ettiğiniz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.


5. Ortasını başparmağınızla çukurlaştırıp içine kıymalı harcı ilave edin. Sonra köfteleri tekrar yuvarlayarak küçük toplar haline getirin.


6. Derin bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri kaynar suda haşlayın.


7. Su yüzeyine çıkan köfteleri kevgir yardımıyla süzerek alın.


8. Sıcak olarak servis yapın.